食品および化粧品用のモノグリセリドおよびジグリセリド E471
モノグリセリドおよびジグリセリド E471 は、GMS と略されることがよくあります。 この成分は、コード番号 E471 で食品に広く使用されている非イオン性乳化剤です。 弊社chemsinoでは8種類のGMSをご用意しておりますので、ご希望に応じてお選びいただけます。
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製品説明
製品導入
食品グレードのモノグリセリドおよびジグリセリド E471 は、乳化剤としてだけでなく、ベーキング、製菓、冷凍デザートなどの安定剤および保湿剤としても一般的に使用されます。 食品としての使用に加えて、プラスチック、化粧品、医薬品の製造にも有用な成分です。
製品パラメータ
| 化学的/物理的仕様 | ||
| 総モノグリセリド | 40分 / 52分 / 60分 | パーセント |
| 遊離グリセリン | 2.0 最大 | パーセント |
| 遊離脂肪酸 | 3.0 最大 | パーセント |
| 融点 | 50分 | 程度 |
| ヨウ素価 | 3.0 最大 | g/100g |
| ヘビーメタル仕様 | ||
| 砒素 鉛 水星 カドミウム 鉛としての重金属 |
3 以下 2 以下 1以下 1以下 10以下 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
特徴
モノグリセリド E471 とジグリセリド E471 はすべて、乳化、分散、安定化、保湿、起泡の機能を持っています。
ただし、市販のGMSはモノステアリン酸グリセリルの含有量により、一般に次の3種類に分けられます。
1. GMS 40: モノステアリン酸グリセリルの測定値が 40% 以上である。
2. GMS 52: モノステアリン酸グリセリルの測定値が 52% 以上である
3. GMS 60: モノステアリン酸グリセリルの測定値が 60% 以上である
応用
パンの E471: GMS は、柔らかさを改善し、デンプンの戻りを遅らせるのに有益で、それによって保存期間を延長します。
ケーキの E471: GMS は、生地の気泡を安定させ、ケーキの脂肪分を減らすためにケーキの発泡乳化剤として使用されます。
アイスクリーム中の E471: GMS は大きな氷の結晶の形成を防ぎ、クリーミーな質感を提供し、製品の口当たりを改善します。
パッケージ
25kg/袋
利点と特徴
- コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
- MOQなし、さらなるチャンス
- カスタマイズされた製品
- 混合出荷
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO 証明書はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
Q：納期はどれくらいかかりますか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
Q: どの国に輸出しましたか?
Q: 工場を訪問できますか?
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
Q：第三者機関による検査は受けられますか？
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