脂肪酸のプロピレングリコールエステル

脂肪酸のプロピレングリコールエステルは食品乳化剤、国際規格ではE477とも呼ばれます。 脂肪酸のプロピレングリコールエステル：乳化剤、安定剤。 プロパンジオールと天然脂肪の組み合わせ。 通常の脂肪はグリセロールと脂肪酸で構成されており、これらの製品ではグリセロールがプロパンジオールに置き換えられています。 脂肪は主に植物由来ですが、動物由来の脂肪も使用できます。

製品は通常、さまざまな成分の混合物です。 石油から派生することができます。 既知の悪影響はありません。 菓子、ソフトドリンク、炭酸飲料、トッピング、アイスクリーム、加工肉に使用されます。 両方の成分は通常体内に存在し、通常の方法で代謝されます。
脂肪酸使用上のプロピレングリコールエステル注意

高濃度のプロピレングリコールは敏感な人に湿疹を引き起こす可能性がありますが、通常は食品での使用によるものではありません。 主に植物油が使用されていますが、動物性脂肪（豚肉を含む）の使用を排除することはできません。 したがって、ビーガン、イスラム教徒、ユダヤ人などのいくつかのグループは、これらの製品を避けています。 脂肪酸の起源に関する詳細な情報を提供できるのは生産者だけです。 化学的には、植物または動物由来の脂肪酸は同一です。 それを避けてください。

脂肪酸のプロピレングリコールエステルの原理