発酵大豆ミールにおいてプロテアーゼ製剤はどのような役割を果たしますか？

大豆の経済的価値は非常に高いです。 その成分のタンパク質含有量は35％-40％と高いです。 100グラムの大豆のタンパク質含有量は、20キログラムの赤身の豚肉、3キログラムの卵、および12キログラムの牛乳に相当します。 また、16％〜24％の含有量で、高品質の脂肪が豊富です。 大豆油から大豆を抽出した後の副産物は、& quot;大豆ミール& quot;としても知られる大豆ミールです。 大豆粕のたんぱく質含有量が多く、加工による利用率が非常に高い。 飼料加工に関しては、大豆ミールはバランスの取れたアミノ酸を持っており、家禽や豚の栄養ニーズを満たすために追加の動物性タンパク質は必要ありません。 実際、大豆ミールは他のタンパク質源を比較するためのベンチマークとして使用されてきました。 しかし、大豆ミールに含まれる多くの抗栄養因子は、大豆ミールの栄養価を低下させ、その使用を制限します。 微生物発酵技術とプロテアーゼ製剤の適用により、大豆ミールの細胞壁をより完全に破壊し、含有量をより簡単に放出し、抗栄養因子の含有量を低くし、大豆タンパク質を低分子に分解することができますたんぱく質、大豆粕たんぱく質の利用率が向上し、摂食率が低下します。 費用支出。