全粒粉と他の小麦粉の違い

01. 異なる処理方法

全粒粉は、小麦の外皮を取り除き、ふすま、胚乳などの一定の割合を含む特別なプロセスを通じて小麦粉に加工することによって作られます。

他の種類の小麦粉は「精製小麦粉」に属しています。小麦のふすまおよび胚芽を除去した後、子宮内精子部分は小麦粉に粉砕される。

02. 異なる色

全粒粉はふすまのほとんどを保持しているので、全粒粉は色が濃くなります。全粒小麦粉で作られたパンは、全体的に薄茶色と荒いです。

他の種類の小麦粉は全粒粉に比べて色が白いです。その中で、低グルテン粉が最も白く、高グルテン粉が黄色がかった。

03. 異なる栄養価

全粒粉には食物繊維、ミネラル、ビタミンなどが多く含まれています。粗繊維の多くは、人々が良い消化し、健康を促進するのに役立ちます。

他の種類の精製小麦粉と比較して、全粒粉はより栄養価が高く、現代の消費者が追求する健康概念をよりよく満たしています。