調味料および肉製品用の食品添加物二酢酸ナトリウム E262

 

二酢酸ナトリウムは、酢酸ナトリウムと酢酸から構成される白色の結晶性粉末です。抗菌効果と風味調整効果の両方をもたらし、鮮度、風味のバランス、pH 制御が必要な加工食品に最適です。{1}

 

肉や鶏肉の加工において、二酢酸ナトリウムは特に微生物の増殖を抑制します。リステリア・モノサイトゲネスこれにより、食品の安全性が向上し、製品の保存期間が延長されます。調味料ブレンドやスナックのコーティングでは、酸味をコントロールしながらピリッとした風味を強化し、配合者がバランスの取れた味プロファイルを達成するのに役立ちます。

 

厳格な品質基準に基づいて製造されたケムシーノ 二酢酸ナトリウム E262 は、国際食品グレード規格を満たしており、世界市場での用途に適しています。-

 

 

アイテム		仕様		結果
遊離酢酸 %		39.0-41.0		40.2
酢酸ナトリウム%		58.0-60.0		59.53
水分 % 以下		2		0.3
PH (10%水溶液)		4.5-5.0		4.72
ギ酸および酸化しやすい物質 %以下		0.2		<0.07
ヒ素 (As) % 以下		0.0003		<0.0003
重金属 (Pb) % 以下		0.0002		<0.0002

 

 

防腐剤、酸味調整剤、風味増強剤として機能します。

効果的な抗菌活性を提供して食品の安全性を向上させます

調味料やマリネの酸味と旨味を引き立てます。

肉、鶏肉、魚介類の加工品の保存期間を延長します。

自由に流動し、扱いやすく、水によく溶けます。-

-非腐食性で液体酢酸よりも揮発性が低い

FAO/WHOおよびその他の国際食品添加物基準に準拠

 

 

1. 肉および鶏肉製品

ソーセージ、ハム、ベーコン、デリ肉では、二酢酸ナトリウム E262 が防腐剤として機能し、微生物の増殖を抑制し、製品の色を維持し、全体的な鮮度を向上させます。また、従来の高レベルの硬化剤の必要性を減らすのにも役立ちます。

 

2. 調味料・香辛料

二酢酸ナトリウムは、乾燥調味料ブレンド、マリネ、スナックのコーティングに使用され、マイルドな酢のような風味を与え、酸味調整剤として機能し、風味の安定性を高め、腐敗を防ぎます。{0}

 

3. ソース、ピクルス、調味料

ソース、サラダドレッシング、漬物において、E262 は pH のバランスを整え、風味を安定させ、酵母やカビの増殖を抑制するのに役立ち、安定した味と長い保存期間を保証します。

 

4. スナック食品とベーカリー

二酢酸ナトリウムはチップス、クラッカー、焼きスナックに心地よいピリッとした香りを与え、長期保存中に鮮度を保ちます。

 

        

 

 

25kg/袋から購入可能です

 

 

コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証

MOQなし、より多くのチャンス

カスタマイズされた製品

混合出荷

人気ラベル: 二酢酸ナトリウム E262、肉用食品保存料、調味料酸度調整剤、Chemsino