増粘剤としてのCMCカルボキシメチルセルロースE466

CMC カルボキシメチルセルロースは白色の繊維状または顆粒状の粉末で、無臭、無味です。 吸湿性があり、水に容易に分散して透明なコロイド溶液を形成します。 CMCは、食品産業の増粘剤、セラミック産業の接着剤、製紙産業のサイズ剤、繊維印刷および染色のサイズ剤、製薬産業の増粘剤および乳化剤などとしてよく使用されます。

カルボキシメチルセルロースナトリウムはCMCと呼ばれ、薬剤、光、熱に対して安定です。 また、CMCは発酵しにくく、油やワックスとの乳化力が強いため、長期保存が可能です。 食用カルボキシメチルセルロースナトリウムは、脂肪とタンパク質を含む飲料を乳化し、安定化させることができます。 したがって、CMC-Na は食品業界で増粘剤としてよく使用されます。

1. カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）には、一定の増粘効果と乳化効果があり、ヨーグルトドリンクを安定させ、ヨーグルトシステムの粘度を高めるために使用できます。
2. カルボキシメチルセルロースナトリウムは、その親水性と再水和特性により、パンや蒸しパンなどのパスタの食感を改善し、パスタ製品の保存期間を延ばし、風味を高めるために使用できます。
3. カルボキシメチルセルロースナトリウムには一定のゲル化効果があるため、食品のゲル形成を促進します。 そのため、ゼリーやジャムなどを作るのにも使えます。

25kg/袋