ジェランガムの多用途性を探る: 天然食品添加物 CAS NO.71010-52-1
ジェランガムは、乳製品デザートの製造に広く使用されている原料であり、その優れた用途と独特の特性で知られています。 カスタード、パンナコッタ、ムースなどの乳製品デザートにおいて、ジェランガムは多用途のゲル化剤および安定化剤として重要な役割を果たします。
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製品説明
製品導入
その独特のゲル化特性により、制御されたゲル構造の作成が可能になり、デザートの望ましい食感に貢献します。 ジェランガムはビロードのような滑らかな粘稠度を与え、感覚体験を向上させ、これらのデザートを贅沢で楽しいものにしています。
製品パラメータ
| 化学的/物理的仕様 | |
| 粒径(メッシュ) | 90%以上 スルー120メッシュ |
| 粘度 | 5 以上 |
| 乾燥減量(%) | 12以下 |
| 総灰分含有量(%) | 15-40 |
| PHレベル | 8-11 |
| ヘビーメタル仕様 | |
| 砒素 | 3(mg/kg)以下 |
| 鉛 | 5(mg/kg)以下 |
| 水星 | 1(mg/kg)以下 |
| カドミウム | 2(mg/kg)以下 |
| 総プレート数 | 5000(mg/kg)以下 |
特徴
ジェランガムの際立った特徴の 1 つは、デザート製造に含まれる加熱および冷却プロセス中を含む、幅広い温度範囲にわたって安定したゲルを形成する能力です。 これにより、乳製品デザートの見た目の魅力を維持するために重要な、食感と外観の均一性が確保されます。さらに、ジェランガムは成分の分離や離水の防止に役立ち、デザート全体の保存期間と安定性が向上します。 この特性は、冷蔵および包装された乳製品デザートにおいて特に重要です。
応用
ジェランガムはゲルの強度を調整できるため、柔らかく繊細な味わいから適度な硬さまで、デザートの食感を微調整することができます。 ニュートラルな味のプロファイルにより、デザートの風味プロファイルを妨げず、意図した味体験を維持します。
パッケージ
25kg/袋
利点と特徴
- コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
- MOQなし、さらなるチャンス
- カスタマイズされた製品
- 混合出荷
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO 証明書はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
Q：納期はどのくらいかかりますか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
Q: どの国に輸出しましたか?
Q: 工場を訪問できますか?
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
Q：第三者機関による検査は受けられますか？
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