乳製品用食品グレード寒天寒天 E406 増粘剤-
食品グレードの寒天（E406）は、紅海藻から抽出された天然多糖類であり、乳製品や乳製品代替品の増粘剤、安定剤、ゲル化剤として広く使用されています。-強力なゲル強度、熱安定性、きれいなラベル プロファイルで知られる寒天培地は、風味を変えることなく食感、口当たり、製品の安定性を向上させるのに役立ちます。-牛乳-ベース、低 pH-、植物-ベースの配合に適しており、現代の乳製品加工における多用途の機能性成分となっています。
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製品説明
製品説明
寒天寒天 E406 は、水に分散し、高温で水和すると安定したネットワークを形成し、しっかりとした弾性のあるゲルを作成します。優れた水結合能力を発揮し、離水（乳化）を防止し、使用量が少ない場合でも粘度を高めます。-ゼラチンとは異なり、寒天は室温で安定したゲルを形成し、熱処理、低温殺菌、保存中にその構造を保持します。そのため、一貫した食感と長い保存期間を必要とする乳製品用途に最適です。
製品パラメータ
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アイテム |
仕様 |
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極細 寒天粉末 |
寒天粉末 |
寒天ストリップ |
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色 |
白から薄黄色へ |
白から薄黄色へ |
白から薄黄色へ |
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ジェルの強度 |
1300g/cm以上2 |
900g/cm以上2 |
400g/cm以上2 |
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ふるい残り -80 |
95% 合格 |
95% 合格 |
95% 合格 |
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水分 |
9%以下 |
11%以下 |
20%以下 |
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灰 |
2.0%以下 |
3.0%以下 |
5.0%以下 |
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熱水 不溶性 |
1%以下 |
1%以下 |
1%以下 |
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吸水性 |
75ml以下 |
75ml以下 |
75ml以下 |
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スターチ |
青くない |
青くない |
青くない |
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鉛 |
20ppm以下 |
20ppm以下 |
20ppm以下 |
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砒素 |
3ppm以下 |
3ppm以下 |
3ppm以下 |
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鉛 |
5ppm以下 |
5ppm以下 |
5ppm以下 |
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ゼラチン |
テストに合格 |
テストに合格 |
テストに合格 |
製品の特徴
高いゲル強度:乳製品デザートや構造化された製品に適した、しっかりとした安定したゲルを形成します。
耐熱性-:低温殺菌、UHT 処理、冷却サイクル中に食感を維持します。
優れた保水力-:ヨーグルト、チーズ、乳飲料の離水を軽減します。
低い投与効率:{0}最小限の使用量で、希望の粘度とゲルの硬さを実現します。
ビーガン＆クリーン-ラベル:乳製品および非乳製品の配合に最適な植物由来のハイドロコロイド。-
ニュートラルなフレーバープロファイル:乳製品の風味をマスキングしたり邪魔したりしません。
乳製品への応用
1. ヨーグルトとギリシャ風ヨーグルト-
ボディと厚みを改善
ホエー分離を防止
クリーミーで安定したテクスチャーを強化
2. フレーバーミルクと乳飲料
軽い粘度と懸濁液の安定性を提供します。
ココアやフレーバー粒子の沈殿を防ぎます
3. チーズ＆プロセスチーズ
硬さとスライス性の向上
保湿力と製品の安定性を高めます
4. 乳製品デザート（プリン、カスタード、クリーム）
滑らかでしっかりとしたゲル構造を作成します
加熱および冷却サイクルに耐えます
5. アイスクリームと冷菓
滑らかな質感に貢献します
他の安定剤と併用すると氷結晶の形成を軽減します
6. 植物-ベースの乳製品代替品
乳製品の粘度やクリーミーさを再現するのに役立ちます-
ココナッツ、アーモンド、大豆ベースの製品の安定性を向上させます-
製品パッケージ
プラスチック織袋/カートンあたり 25kg、または鉄ドラムあたり 10kg。
利点と特徴
コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
MOQなし、より多くのチャンス
カスタマイズされた製品
混合出荷
人気ラベル: 寒天寒天 E406 乳製品、乳製品増粘剤安定剤、ヨーグルト用寒天増粘剤、Chemsino
