食品増粘剤キサンタンガムのメーカーとサプライヤー

 

キサンタンガム (E415) は、食品業界で最も広く使用されている食品増粘剤および安定剤の 1 つです。これは、細菌 Xanthomonas Campestris を使用して単糖を発酵させることによって製造され、その後精製され、乾燥されて細かいクリーム色の粉末になります。-。キサンタンガムを特に価値あるものにしているのは、その擬塑性挙動です - 静止状態では液体を濃くしますが、撹拌したりポンプで送り込んだりすると容易に流動するため、消費者製品と工業用食品加工の両方に理想的です。広い pH 範囲にわたって確実に機能し、高温、凍結融解サイクル、さまざまな塩濃度下でも安定性を保ちます。{6}} Chemsino は、一貫した粘度、バッチ間で安定した品質、完全なドキュメントを備えたキサンタン ガムを世界市場に供給しています。

 

 

化学的/物理的仕様
粒度(メッシュ)	90%以上スルー120メッシュ
粘度	5 以上
乾燥減量(%)	12以下
総灰分含有量(%)	15-40
PHレベル	8-11
ヘビーメタル仕様
砒素	3(mg/kg)以下
鉛	5(mg/kg)以下
水銀	1(mg/kg)以下
カドミウム	2(mg/kg)以下
総プレート数	5000(mg/kg)以下

 

 

強力な増粘効果- 低い使用レベル（通常は完成品重量の 0.05～0.5%）で効果的

優れたサスペンション- 粒子と液滴を分離せずに均一に分散させます。

幅広いpH安定性- pH 3 から pH 12 まで一貫してパフォーマンスを発揮

加熱しても冷凍しても-解凍しても安定- 調理、冷凍、再加熱のサイクルを通じて粘度を維持します

ほとんどの食材と互換性があります- 塩、酸、糖、その他のハイドロコロイドとよく合います

グルテンフリー-対応- グルテンフリーの焼き菓子のグルテン代替品として広く使用されています-

-非遺伝子組み換えおよびクリーンラベルのオプションが利用可能

 

 

キサンタンガム E415 は、入手可能な食品増粘剤の中で最も多用途の 1 つであり、ほぼすべての食品カテゴリーで実用的に使用されています。サラダドレッシングやソースでは、油と水の分離を防ぎ、製品に滑らかで注ぎやすい粘稠度を与え、保存中にも保持されます。ベーカリー製品やグルテンフリー製品では、グルテンの構造的役割を模倣し、生地の弾力性を向上させ、焼き菓子が崩れることなく形状を維持できるようにします。{3}}

 

オーツミルクやアーモンドミルクなどの乳製品や植物ベースの飲料では、キサンタンガムが脂肪と固体を均一に分散させ、沈殿を防ぎ、保存期間を延ばします。アイスクリームや冷凍デザートの場合、冷凍と解凍のサイクル中に氷の結晶の形成を制御し、製品の保存期間中、より滑らかでクリーミーな食感を実現します。

 

スープ、グレービーソース、既製ソースにおいて、キサンタン ガムは風味に影響を与えることなく、一貫したコクと口当たりを提供します。{0}加工肉製品では、保水性が向上し、調理後のしっかりとしたスライス可能な食感の維持に役立ちます。また、成分を懸濁状態に保ち、全体的な飲み心地を向上させるために、飲料やフレーバーエマルジョンにも広く使用されています。

 

      

 

 

25kg/袋

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証

 MOQなし、より多くのチャンス

 カスタマイズされた製品

 混合出荷

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