販売のための食品グレードのマルトース生成アミラーゼ酵素

 

マルトース生成アミラーゼは、生地中のデンプン分子を標的とし、徐々にマルトースやその他の小さな糖に変換する真菌由来の酵素です。{0}このプロセスにより酵母の活動が強化され、発酵が促進され、より柔らかく弾力のある生地が生成されます。また、でんぷんの老化プロセスを変更することでパンの老化を遅らせ、製品をより長く新鮮に保ちます。この酵素は典型的なベーキング条件下で安定しており、小麦粉や生地の配合に簡単に組み込むことができます。その食品グレードの品質により、安全性と業界基準への準拠が保証され、あらゆる種類のパン、ロールパン、バンズ、その他の焼き菓子に適しています。

 

 

アイテム	仕様
外観	淡黄色の粉末
温度適応範囲	55～65度
PH値	4.5-6.0
パンの添加量(ppm)	20-100

 

 

食品グレードの酵素、ベーカリー用途でも安全

パンの柔らかさとボリューム感が向上します

劣化を遅らせ、保存期間を延長します

生地の発酵と弾力性を高める

取り扱いが容易で製剤に組み込むことが容易

 

 

食品グレードのマルトース生成アミラーゼは、以下の分野で広く使用されています。

 

パンの製造:スライスパン、ロールパン、バンズ、手作りパンのパンのボリューム、食感、パン粉の柔らかさを向上させます。

小麦粉処理:吸水性と生地の一貫性が向上し、予測可能なベーキングパフォーマンスが保証されます。

ベーカリー製品:ケーキ、ペストリー、その他の焼き菓子に使用すると、鮮度が向上し、劣化が遅くなります。

工業用ベーキング:安定した製品品質と長い保存期間を必要とする大規模なベーカリー業務に適しています。-

      

 

 

25kg/バレル

 

 

コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証

MOQなし、より多くのチャンス

カスタマイズされた製品

混合出荷

 

 

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