ベーキング酵素

中国特有の酵素真菌 A-アミラーゼ CAS NO: 9000-90-2

真菌α-アミラーゼは食品業界で多用途に応用できるため、さまざまな加工ニーズに対応する貴重な酵素となり、食感の改善、風味の向上、および製品全体の品質に利点をもたらします。 食品製造における酵素の使用と同様に、適切な用量、安全性、および関連する食品規制および基準の遵守を確保することが不可欠です。

中国生体触媒真菌 A-アミラーゼ CAS NO.: 9000-90-2

真菌のα-アミラーゼは、他のアミラーゼと同様に、さまざまな産業用途において価値のある酵素となるいくつかの特徴を備えています。

中国触媒真菌 A-アミラーゼ CAS NO.: 9000-90-2

真菌のα-アミラーゼは、さまざまな真菌株から抽出できますが、一般的なソースはアスペルギルス属、バチルス属などです。 真菌のα-アミラーゼを使用する場合は、特定の用途と要件に基づいて適切な温度と pH 条件を選択して、確実に抽出する必要があります。その活性と安定性。

中国酵素製造真菌 A-アミラーゼ CAS NO.: 9000-90-2

真菌のα-アミラーゼは、デンプンの加水分解を触媒する酵素です。 デンプン分子の -1、4- グリコシド結合を分解し、デンプンをデキストリン、マルトース、グルコースなどのより小さな多糖類フラグメントに変換します。 この機能により、食品加工、飼料産業、その他のさまざまな分野で幅広く応用されています。

真菌A-アミラーゼCAS番号：9000-90-2

真菌のα-アミラーゼは、発酵と精製によってAspergillusoryzaeから抽出されます。 主にマルトースシロップの製造に使用されますが、ビール、製パン、その他の産業にも使用されます。
CAS番号：9000-90-2

マルトゲンアミラーゼ

マルトゲンアミラーゼ特別なαアミラーゼとして、マルタ原性アミラーゼは、アミロペクチンを加水分解することによってマルトース、オリゴ糖および低分子デキストリンを生成することができ、これはデンプンの再結晶化およびデンプン顆粒とタンパク質マクロ分子の絡み合いを妨げる。

キシラナーゼCAS番号：9025-57-4

キシラナーゼは、液体深発酵、限外ろ過、噴霧乾燥プロセスによって調製された食品グレードの固体酵素製剤です。
CAS番号：9025-57-4

グルコースオキシダーゼCAS番号：9001-37-0

グルコースオキシダーゼ（神）は、食品産業における重要な工業用酵素です。 ワイン、ビール、ジュース、粉乳の脱酸、小麦粉の改良、食品の褐変防止に広く使用されています。
CAS番号：9001-37-0

リパーゼCAS NO.:9001-62-1

リパーゼはカルボキシルエステル加水分解酵素のクラスに属し、トリグリセリドをグリセリンや脂肪酸に徐々に加水分解することができます。
CAS NO.: 9001-62-1