乳化剤 DATEM ベーキング用 100 パーセント粉末 CAS NO。 100085-39-0

モノおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルは、安全で多用途の乳化剤として食品業界で大きな注目を集めています。 これらは主に、食感、ボリューム、安定性を向上させるために焼き菓子、パン、ペストリー製品に使用されます。

1. 多用途性: DATEM は食品業界で幅広い用途に使用できます。 デンプン、タンパク質、その他の乳化剤との適合性が高いため、さまざまな食品に適しています。
2. 安全性: DATEM は 100% 食品グレードであり、安全性がテストされています。 米国 FDA、EFSA、JECFA などのさまざまな規制当局によって承認されています。
3. 費用対効果が高い: DATEM は手頃な価格の成分であり、他の乳化剤に代わる費用対効果の高い代替品と考えられています。
4. ビーガンおよびコーシャ認定: DATEM はビーガンおよびコーシャ認定を受けており、動物由来の成分は含まれません。
5. 持続可能: DATEM の生産は天然資源から得られるため、環境への影響は比較的低くなります。

1. 乳化: DATEM は乳化特性で知られており、食品の食感と粘稠度を改善するために使用されます。 分離してしまう 2 つ以上の成分を組み合わせるのに役立ちます。
2. 生地のコンディショニング：DATEM は生地のコンディショニングを助け、生地の弾力性を高め、製造プロセス中の取り扱いを容易にします。
3. 賞味期限: DATEM は、焼き菓子の劣化を防ぎ、カビの発生を減らすことで、焼き菓子の賞味期限を延ばします。
4. 食感とボリューム: DATEM は、細かく均一なクラム構造を作成し、空気保持能力を高めることで、パンやその他の焼き菓子の食感とボリュームを向上させます。

正味重量: 25kg ; 総重量: 各カートン 26kg
パックサイズ:43*38*28cm
パレット付き
20GP:20パレット、10.5メートル
40GP:40パレット、21mts
パレットなし
20GP:15.5メートル
40GP:25mts