乳化剤 ステアロイル乳酸ナトリウム SSL 80% CAS No. 18200-72-1

ステアリル乳酸ナトリウムは、白色または黄白色の​​粉末または脆い固体です。 わずかにキャラメル臭があり、わずかに吸湿性があります。 エタノールおよびホットグリースに可溶。 水に溶けず、温水に分散します。

陰イオン界面活性剤としてステアリル乳酸ナトリウムが使用されています。 食品用乳化剤; 増粘剤。 化粧品用乳化剤。
W/O増粘剤および食品乳化剤として、小麦粉中のグルテンと結合し、グルテンの弾力性と安定性を高め、生地をふわふわで柔らかくし、老化しにくくし、ペストリーやパンに使用できます。 。

1. 食品：粉末脂肪（植物性脂肪）、スパイシーな膨化食品、ホイップクリーム、小麦粉製品。
2.パン、蒸しパン、麺類、餃子改良剤に混ぜる。
3. 酵母、冷凍食品、純乳および乳飲料、肉製品、アイスクリーム、ビスケットに使用されます。
4. チョコレートや各種キャンディー、粉ミルクやココアパウダーなどのインスタントパウダー製品に使用されており、
5. ジャム、ケチャップ、甘いソースなど。