食品添加物ACETEM 50/90乳化剤

アセチル化モノグリセリドおよびアセチル化ジグリセリドは、ACETEM と略されることが多く、食品業界で一般的に使用される食品添加物です。 これらは植物油などの天然源に由来し、主に乳化剤として使用されます。 乳化剤は、油と水など、通常は混ざりにくい成分をブレンドするのに役立ち、滑らかな質感を作り出し、分離を防ぎます。 アセチル化モノグリセリドおよびアセチル化ジグリセリド (ACETEM) は、焼き菓子、乳製品、菓子製品によく使用されます。

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM50)

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM 90)

1. 安定性:ACTEM 乳化剤は非常に安定した添加剤であるため、高温に耐えることができ、簡単には分解しません。 そのため、焼き菓子やその他の熱処理食品への使用に最適です。

2. テクスチャ:ACETEM は分離を防ぎ、滑らかで均一な粘稠度を確保することで、さまざまな食品の食感を改善します。 アイスクリームやマヨネーズなどによく使われています。

3. 賞味期限:販売中のACETEMは、安定性と食感の向上に役立つため、さまざまな食品の保存期間を延長することもできます。 これは廃棄物を削減し、製造業者のコストを節約するのに役立ちます。

4.FDA承認済み:ACTEM 乳化剤は、食品への使用が FDA によって承認されています。 安全性について広範にテストされており、承認された量で摂取しても安全であることが判明しています。

ベーカリー製品：アセチル化モノグリセリドおよびアセチル化ジグリセリド (ACETEM) は、食感、ボリューム、保存期間を改善するために、パン、ケーキ、クッキー、ペストリーなどの焼き菓子によく使用されます。 均一なパン粉構造を作成し、劣化を防ぎます。

マーガリンとスプレッド:マーガリンやスプレッドでは、ACETEM が乳化剤として働き、水と油がスムーズに混ざり分離を防ぎます。 これにより、クリーミーで伸びの良い粘稠度が得られます。

菓子類：ACTEM 乳化剤は、チョコレート、キャンディー、チューインガムなどの菓子製品の製造に使用され、エマルジョンを安定させ、食感を改善し、油の移行を防ぎます。

乳製品：アセチル化モノグリセリドおよびアセチル化ジグリセリド (ACETEM) は、アイスクリーム、ホイップトッピング、クリーマーなどの乳製品に含まれており、食感、安定性、口当たりを改善します。

粉体で25kg/袋、液体で200kg/ドラム