肉製品添加物 モノステアリン酸グリセロール GMS 高ヨウ素価 CAS No.31566-31-1
ヨウ素価の高いモノステアリン酸グリセロール (GMS) は、肉製品や加工肉に使用できる GMS の特定の変種です。
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製品説明
製品導入
モノステアリン酸グリセロール (GMS) 高ヨウ素価は、グリセロールとステアリン酸から誘導される化合物です。 「高ヨウ素価」という表記は、分子内の脂肪酸鎖の不飽和度が高いことを示唆しています。
製品パラメータ
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化学的/物理的仕様 |
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| 総モノグリセリド | 99分 | パーセント |
| 遊離グリセリン | 最大1個 | パーセント |
| 遊離酸 | 最大2.5 | パーセント |
| 融点 | 60分 | 程度 |
| ヨウ素価 | 2.0 最大 | g/100g |
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ヘビーメタル仕様 |
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| 砒素 鉛 水星 カドミウム 鉛としての重金属 |
3 以下 2 以下 1以下 1以下 10以下 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
特徴
「肉製品用モノステアリン酸グリセロール（GMS）高ヨウ素価」は、肉ベースの食品の品質、食感、安定性を向上させるために調整された特殊な食品添加物です。
応用
肉製品においては、ヨウ素価の高い GMS には特定の利点がある可能性があります。
乳化: GMS は加工肉に安定したエマルジョンを生成するのに役立ち、脂肪が均一に分散されるようにします。 これにより、最終製品の食感、口当たり、外観が向上します。
食感の向上: ヨウ素価が高いということは、不飽和度が高いことを示している可能性があり、肉製品の食感に影響を与える可能性があります。 GMS は、加工肉のより柔らかくジューシーな食感に貢献する可能性があります。
安定化: GMS は、加工および保存中の脂肪の分離を防止することで、肉製品の安定性を高めることができます。
パッケージ
15kg/カートン
利点と特徴
- コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
- MOQなし、さらなるチャンス
- カスタマイズされた製品
- 混合出荷
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO 証明書はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
Q：納期はどのくらいかかりますか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
Q: どの国に輸出しましたか?
Q: 工場を訪問できますか?
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
Q：第三者機関による検査は受けられますか？
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