ロシア市場 CAS No. 123-94-4 蒸留モノグリセリド DMG フレーク

蒸留モノグリセリド (DMG) フレークは、パンと生地製品の世界に革命を起こすために設計された特殊なベーキングエンハンサーです。

DMG フレークはその優れた乳化特性により、成分をシームレスにブレンドすることができ、より安定した生地構造を実現します。 水と脂肪の両方と相互作用するその独特の能力により、生地全体の弾力性が向上し、最終製品の柔らかさと口当たりが向上します。

DMG フレークは、さまざまなパンや生地製品に応用されています。 生地配合物に添加すると、信頼性の高い乳化剤として機能し、水と脂肪の均一な分散を促進します。 これにより、ベーキングプロセス全体を通して生地の強度と安定性が向上します。 DMG フレークは、発酵中に発生するガスを捕捉する生地の能力を強化し、優れた生地の膨らみとボリュームをもたらします。 その結果、柔らかく均一なクラム構造と楽しい食感を備えたパンができあがります。

伝統的なパンに加えて、DMG フレークはロール、バンズ、ペストリーなどのさまざまな焼き菓子にも使用できます。 その乳化特性は鮮度の向上にも貢献し、焼き上げた作品が時間が経っても美味しさと魅力を保ちます。

25kg/袋