食品添加物 パンおよびペストリー CAS NO.5793-94-2

CSL は、乳化剤および増粘剤として一般的に使用される食品添加物です。 乳酸カルシウムとステアリン酸ナトリウム（またはカリウム）の混合反応により得られる化合物です。 食品加工では、CSL は主に食品の食感と安定性を向上させるために使用されます。 パン、ケーキ、ビスケット、乳製品、コーヒーメイト、乳製品を含まないクリーマー、乳化肉製品、その他の食品に広く使用されています。

CSLは乳化性に優れており、水相と油相を効果的に混合し、食品の食感と風味を向上させます。 増粘：CSL は食品中で増粘の役割を果たし、食品の粘度や滑らかさを高めることができ、特にソースやクリーム製品の製造に適しています。

ペストリーの柔らかさを高める: ペストリー製造において、CSL は生地の柔らかさを高め、ペストリーをより柔らかく、噛みやすくします。

賞味期限の延長：CSL は食品中の気泡構造を安定化および維持するため、パンやペストリーの賞味期限を延長し、新鮮で味わいを長く保ちます。

25kg/カートン。
15.5mt/FCL（20GP)
25mt/FCL（40GP）